Napjainkban Magyarországon a székrekedés népbetegségnek számít. Sokan úgy gondolják, hogy ezek a problémák csak az idős korosztályt érintik, pedig ez nem így van. Ugyan úgy érinti ez a betegség a fiatalokat, állapotos kismamákat mint az idősebbeket, csak kisebb százalékba. 

Már az ókori egyiptomiak és Hippokratész (a nyugati medicina atyja) is ismerték a betegségek kezelésére és megelőzésére szolgáló böjtöt a gyógyításban, és gyakran alkalmazták is de később háttérbe szorult az alkalmazása.

A reneszánsz korban újra ...

A baj alapvetően az, amit az őrlési eljárás tesz a búzával. A búzamag egy külső takaróból (korpa), egy embrióból (ez a búzacsíra) és az endospermiumból épül fel. A korpa tartalmazza a legtöbb rostot, kiadós mennyiségű vitamin és egy kevés fehérje is van benne. A búzacsíra gazdag B- és E-vitamin-forrás. Ebben is van még néhány ásványi anyag és rost. Az endospermium vagy magbél, magfehérje, ami durván az egész búza lényegének négyötöde, fehérjét (glutein) és keményítőt tartalmaz. Ez az egyetlen rész, amelyet a fehér liszt készítésénél felhasználnak. A tápláló korpát és búzacsírát, amelyet az őrlési eljárás során eltávolítanak, állati táplálék céljára értékesítik.

Sokszor hallottuk már ezt a mondást:

"Az vagy, amit megeszel," vagy "amilyen az ételed, olyan lesz az életed".

A táplálkozás létünk alapvető feltétele, ezért az egyik legfontosabb szükségletünk. Nagy figyelmet kell szentelnünk tehát annak, hogy ezt megfelelő módon, minőségben, mennyiségben tegyük, hogy a szervezetünk mindezt ne tehernek, hanem hasznos energiának fogja fel. Ha szeretnénk tudni, hogy milyen az egészségünk, helyesen étkezünk-e, (pl. kellően vitamindús, ásványi anyagban gazdag ételeket fogyasztunk-e,) akkor elég az írásunkra egy pillantást vetnünk, és máris megtudhatjuk az állapotunkra vonatkozó információkat. Az íráselemzés nemcsak a személyiségjegyeket, tulajdonságokat hivatott feltérképezni, hanem ...

Mikor és miért kezdte el otthon sütni a kenyeret? 
Régebben, vagyis pár éve is sütöttem már itthon kenyeret, de valahogy abbamaradt. Cirka 3/4 éve újra rákaptunk. Azóta nem vettem még péksüteményt sem. A bolti kenyér néha száraz, néha morzsálódik, néha sokat vettünk és ránk száradt. Most mindig annyit készítek, amennyire szükségünk van. Nem csak kenyeret sütünk itthon, hanem kis bucit is, ami pont szendvics méretű. Remekül lehet csomagolni a gyerekeknek az ...

Az étkezés önkéntes és tudatos folyamat, ezért alakítható. A személy elhatározásától függ. Ezért, ha az étkezési szokásainkat egészségesebb irányba akarjuk változtatni, akkor ez mély, tudatos meggyőződést igényel.

A táplálkozás viszont akaratlan és önkéntelen. Megfelelő feltételek ...

A tél vége felé járva bőrünkön, kedvünkön, sőt munkabírásunkon is megmutatkozik már a napfény és a friss vitaminok hiánya. A vitamin pótlás hiányára a megoldás egy roppant egyszerű ősi eljárás, amivel könnyen és olcsón bárki kiegészítheti természetes vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostanyagokkal étrendjét. Ez a módszer a különböző magvak csíráztatása. A csíráztatás során a magvak tápanyagtartalma megsokszorozódik, továbbá elfogyasztásával rengeteg védőtápanyag és életfontosságú enzim jut be vele a szervezetbe.

Bár igaz, egy tenyérnyi csírakupac elég vicces látvány, ám fontos vitaminforrás, továbbá finom is. A csírák több telítetlen zsírsavat, vitaminokat ...

A betegségnek több előidézője is lehet. A környezet káros hatásai, a vegyszerek (mosóporok, tisztítószerek) használata, valamint a szervezetben fellépő anyagcserezavar, illetve ellenállóképességének gyengülése, kritikus élethelyzetek vagy állandó stressz ...

Első kenyér

Mit süssek elsőre? Ez a kérdés érdekel mindenkit leginkább, ezért vettem én is elsőnek. Javasolom, hogy mindenki egyszerű, nem magos, nem teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérrel kezdjen. A későbbiekből majd lassan az is kiderül, hogy miért mondom ezt. A receptjeim között található Fehér kenyér 1 kg-os, egy tipikus kezdő/gyakorló kenyér. Ezen mindent ki lehet tapasztalni és nagyon nagy ...